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厦门人爱不爱喝咖啡？

这个问题想必不容置疑。就在厦门筼筜路，藏着厦门本地人才知道的咖啡一条街。

这里是算厦门最早的咖啡一条街，那么多年过去，仍然一直是「小资」的代表，也是众多“爱咖者”会前去寻觅的咖啡宝地。

* 附近外国人也特别多，经常看到他们坐在街边露天的咖啡店里，特别有置身国外的感觉。

筼筜路在筼筜湖入海口处，是厦门最西的一面。这条路也沿湖而建，路边是最早的别墅区。

早年因为集结着外资公司和外资银行，还有附近大大小小的贸易公司，这一带成为厦门最“国际化”的片区。

筼筜路边的别墅不大，没有私家花园，也没有泳池车库。和隔壁邻里连成一片，变得亲切和生活化。

于是这条路上的别墅不再大门紧闭，甚至也不再是私人属地，渐渐成为开门迎客的咖啡馆。

2007年，它开始逐步改造提升，2008年它才正式有了“筼筜咖啡一条街”之名。

越来越多的外国友人、咖啡店、小酒吧聚集在此，也吸引了许许多多的厦门人前往这里。

微风徐徐，筼筜湖畔灯火璀璨。

涌向咖啡一条街的人们寻觅新意、享受自在。或坐下就着咖啡慢慢嘬饮，或在筼筜路上浪漫松弛地走走停停，微醺地探索和感受着厦门的变化。

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聊起咖啡，厦门和其缘分可不浅。

一直以来，厦门都被认为是全国咖啡店密度最高的城市之一。

* 据《中国饮品快报》2015 年统计显示，厦门咖啡馆密度位居全国第一。

饿了么平台发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示：厦门咖啡消费人群占比位居全国第四，次于上海、杭州、北京。

那么，厦门人爱喝咖啡的理由到底是什么呢？

作为沿海城市，厦门的每个角落都浸泡在地缘关系带来的影响之中。

这里的人们祖辈多数都有下南洋讨生活的传统，足迹遍布东南亚，随华侨的资产流回厦门的，除了花砖、洋楼、椰风蕉雨，还有饮咖啡的习气。

咖啡这种饱含香气、味型复杂的饮料，作为海派悠闲生活方式的象征，也意外地与厦门的慢节奏气质相吻合。

虽然可能远谈不上底蕴深厚，却好像包子笼屉里那层垫了许多年的松针，完全能够作为此地生活的一重底色。

即便受环境影响不断发生流变，到底周而复始，形成了属于厦门自己的潮汐。

随着越来越多的连锁精品品牌咖啡在厦门的入驻，淘汰的屠刀也在扩大着收割范围。不会放过任何一个开店者的它，也在倒逼着整个厦门咖啡行业不断进行更新迭代。

这几年，厦门的「社区咖啡店」如雨后春笋一般异军突起，顽强地与连锁品牌作着斗争。

这些社区咖啡店大多面积不大，装修风格各异。相比一线咖啡连锁品牌，距离消费者更近，能根据顾客的个性化需求及时做出调整。

越来越多的消费者认为，咖啡不单单只是一种消费，更应该是一种体验。

如果说那些品牌精品咖啡仅仅适用于西装革履地穿梭在写字楼宇之间，那社区咖啡店就是那家开在家楼下、居民楼中独门独栋、缓慢又温馨的日常驻脚点。

当咖啡馆可以让人没有负担、舒服的窝着，仅仅是为了喝咖啡而喝，那么咖啡之于厦门人而言，存在的意义也正在于此吧。

*正如小鱼君的一位咖啡师好朋友曾说：“我以前的野心是三年内在不同的地方开出我的分店。现在的我开始放慢拓张的步伐。店越多，意味着我离我的顾客越远，离咖啡越远，而这并不是我的初心所在。”

要问来厦门一定要喝的咖啡店？

小鱼君这就给你答案！

船到桥头自然直·CIAOCOFFEE

📍 幸福路28号

都说幸福路也不缺咖啡店，其中桥就是一家绝对不能错过的好店！

@船到桥头自然直

以克莱因蓝为主色调的装修设计独具一格，还没进店便被吸引住了~

桥家的特调也看得出来主理人对待出品的真心，「借光」是销量最高的一杯。

浓郁的开心果、谷物香气的燕麦奶、浓缩咖啡、奶盖及点睛之笔的酸梅粉，一切看着不沾边的独立个体，融合在这一杯里简直成了最佳伴侣。

@船到桥头自然直

「理想三旬」也是店内头等招牌。咸奶盖和海苔碎融合着清爽微酸的花魁冷萃、香水柠檬和茉莉花味。不似奶咖的浓郁，但也别有一番风味。

CHAI CAFE

📍 厦禾路296号香港广场121铺

这家咖啡店的主理人得过的咖啡赛事奖章和评委证书，比三好学生奖状还多！

藏在角落不是很起眼的它，开店已经十余年了。

CHAI在业界的口碑很响，出品自然也不赖。豆子都是老板自己烘的，用的杯子也很讲究，kinto和aderia等品牌都是他家杯子的“御用品牌”。

店里还有一台机器专门用来提炼旋蒸奶，这样做出来的奶咖口感会更加浓郁醇厚。

CHAI的特调也不容小觑，「孤橘」和「暮冬」卖得最好。

两款都含有酒精，但是味道各有千秋。

暮冬的香料味很浓，有红酒的酸味和香味；而孤橘是橙花露水的酒花香混着百香果的酸味，层次感十足。

路明·LUMINE COFFEE

📍 集美店：塘埔路91-4-1号

作为集美区点评口味榜单第一、在集美开店3年直接转战岛内开了第二家分店的路明，应该也能算是厦门咖啡店的“活招牌”之一了吧。

路明咖啡的'Lumine'取自拉丁文，译为眼睛，希望，与温暖。

在创立这家咖啡馆前，主理人阿波与Lucy夫妇便已收养了古牧Coco与Cici，后又陆续收养了被弃养/流浪动物多达5只。

常驻集美店的黑桃

特别特别乖！

路明家主打精品创意咖啡，因此去路明一定不要错过TA家的特调！（小鱼君已经全部替大家先喝过了，盲点都不踩雷~）

特调中，Tango这款据说是来的客人点的最多的，试了便知名不虚传！

摩卡酱勾边，为了中和甜味，咖啡师还别出心裁地在表层洒了海盐，呈咸甜口，又不会掩盖咖啡原有的香味。而且加的是水牛乳，整体口感十分顺滑且不会腻。

春晓*四周年纪念款

开心拿铁/可颂

当然，店内的基础意式咖啡也是不错的！路明虽没有其他网红咖啡店花里胡哨，但是胜在温馨氛围和咖啡口味，想喝咖啡的朋友，可以去试试！

除此之外，厦门还有很多值得一去的咖啡店！